Ingredientes:

2 berenjenas
1 huevo
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de ajo y perejil
1 cucharadita de adobo
pan rallado para empanar

Preparación:

Pelamos las berenjenas y las cortamos bien finas a lo largo.
Las vamos colocando en un colador y las espolvoreando con la sal. Las dejamos por 1 hora aproximadamente.

Luego las enjuagamos bien para quitarle lo amargo de la berenjena.
Batimos el huevo. Le agregamos el ajo y perejil y el adobo. Pasamos por ésta mezcla cada trozo de berenjena y luego por pan rallado.

Untamos una asadera y las colocamos. Luego le ponemos por encima de cada una un chorrito de aceite. Las colocamos en horno fuerte por aproximadamente 20 minutos. A mitad de cocción las damos vuelta para que se doren de los 2 lados.