Ingredientes:

200 gr. de manteca o mantequilla
1 taza de azúcar
4 huevos
2 1/2 taza de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de vainilla
1 taza de fruta abrillantada cortada
1 taza de pasas
1/2 taza de nueces picadas

Para decorar:
1/2 taza de fruta abrillantada

Preparación:

Colocamos en la batidora la manteca con el azúcar y batimos hasta que esté bien cremosa. Agregamos los huevos de a uno batiendo bien después de añadir cada uno. Retiramos de la batidora.

En otro bol colocamos la harina y el polvo de hornear y lo vamos agregando a la preparación anterior revolviendo con pala de madera.

Luego agregamos la vainilla, la fruta, las pasas y las nueces previamente pasadas por harina.

Mezclamos todos los ingredientes y lo colocamos en 1 molde alargado enmantecado y enharinado o como lo realizamos en esta oportunidad, en 3 moldes de aluminio descartables. Una vez en los moldes la decoramos.

Lo cocinamos a horno medio por aproximadamente 1 hora.