Ingredientes:

1 taza de arroz
1 litro de leche
100 gr. de jamón
50 gr. de queso rallado
1 huevo duro rallado
1 huevo
ajo y perejil, pimienta
pan rallado

Preparación:

Colocamos en una olla el arroz con la leche. Lo ponemos sobre el fuego y revolviendo de vez en cuando para que no se pegue, dejamos que hierva hasta que se forme una pasta. Dejamos enfriar y le agregamos el jamón cortado en juliana, el queso rallado, los huevos y los condimentos.

Formamos las croquetas y las pasamos por el pan rallado. Untamos una asadera con aceite y las colocamos poniendoles por encima de cada una un chorrito de aceite más. El horno debe estar a temperatura media por 15 minutos aproximadamente. Luego las damos vuelta para que se doren de los dos lados.