Ingredientes:

2 tazas de carne picada cocida
2 tazas de arroz cocido
2 cucharadas de cebolla picada y frita (ver)
1 cucharada de perejil picado
2 yemas de huevo
1/2 cucharadita de sal
2 claras de huevo
1 taza de pan rallado
1 cucharadita de polvo de hornear

Aceite para freír

Preparación:

Colocamos en un bol, la carne, el arroz, la cebolla, las yemas, el perejil y la sal. Unimos todo bien.

Luego vamos formando las croquetas y las pasamos por las claras de huevo ligeramente batidas.

Después las pasamos por el pan rallado mezclado con el polvo de hornear.

Freímos en aceite bien caliente hasta que estén doradas.