Ingredientes:

Masa:

4 tazas de harina
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1/2 taza de aceite
1 taza de agua caliente aproximadamente

Preparación:

Colocamos en un bol la harina, el polvo de hornear, la sal y el aceite. Mezclamos con pala de madera y le vamos agregando el agua caliente hasta tomar la masa. La masa debe quedar tierna y no debe pegarse en los dedos. La dejamos descansar por 1 1/2 hora tapada.

Relleno:

1 1/2 kilo de zapallitos
2 cebollas
1 morrón rojo
2 huevos
50 gr.de queso rallado
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de ajo y perejil
pizca de pimienta

Preparación:

Cortamos en cubos pequeños los zapallitos, las cebollas y el morrón. Los cocinamos en una olla hasta que estén tiernos. Luego los ponemos en un colador para quitarles el agua por 1 hora aproximadamente.

Luego de escurridos los ponemos en un bol y le agregamos los huevos, el queso rallado, la sal, el ajo y perejil y la pimienta.

Dividimos en dos partes la masa. Estiramos uno de los trozos y lo colocamos en una asadera untada con aceite. Le agregamos el relleno de zapallitos y estiramos la otra mitad. La ponemos sobre el relleno.

Cubierta:

1 huevo
2 cucharaditas de azúcar

Precalentamos el horno a temperatura media. Cocinamos por 20 minutos aproximadamente. Luego cuando empieza a dorarse le pincelamos el huevo con el azúcar. Dejamos unos minutos más en el horno hasta que se cocine el huevo.